Von „Mild
“ bis „Wild“
Welches ist dein Favorit?
Lernen Sie unsere Carmenta’s kennen: Belgische Chilis mit Charakter! Von einem subtilen Kick bis hin zu einer ordentlichen Portion Schärfe. Mit den Carmenta’s entdeckst du selbst, wie weit du dich traust zu gehen.
Jede Chilischote hat ihren eigenen Geschmack, ihr eigenes Aroma und ihre eigene Schärfe, sodass du jedes Mal selbst die Schärfe wählen kannst, die zu deinem Gericht passt.
Neugierig, welche Chilischote du dich traust? Entdecke unsere verschiedenen Sorten und lass dich inspirieren, mit Aromen und Schärfe zu experimentieren. Von mild bis wild – welche ist dein Favorit?
Lernen Sie die „
“ von Carmenta kennen
Mild
Klein von der Größe, groß im Geschmack. Padrón-Paprika sind mild, grün und wunderbar vielseitig.
Ideal als Tapas, zum Aperitif oder vom Grill
Padrón
Mittel
Frisch, würzig und mit einem pikanten Kick. Jalapeño verleiht jedem Gericht das gewisse Extra an Schärfe.
Passt ideal zu Salsas, Burgern, Nachos und Tacos
Jalapeño
Heiß
Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen. Chilischoten sorgen für eine kräftige, aromatische Schärfe auf Ihrem Teller.
Ideal zu Soßen, Suppen, Wokgerichten, Currys, Nudeln, …
Chile
Wahnsinnig heiß
Klein, tropisch und richtig scharf. Habanero ist etwas für echte Liebhaber einer ordentlichen Portion Schärfe.
Ideal zu Salsas, Marinaden, scharfen Soßen, …
Habanero
Schalte die Heizung ein
Wähle deinen Favoriten aus!
Hummus mit gerösteten Paprikaschoten und gegrillten Padrón-Paprikaschoten
Cremiger Hummus mit gerösteter Paprika, serviert mit gegrillten Padrón-Paprikaschoten, Granatapfel und warmem Pitabrot. Ein farbenfrohes Gericht, das man gemeinsam als Tapas oder zum Grillen genießen kann.
Tacos mit Hummus, buntem Gemüse und Jalapeño-Salsa
Farbenfrohe Tacos mit cremigem Hummus, knackigem Rohgemüse und einer frischen Jalapeño-Salsa. Garnieren Sie sie mit ein paar dünnen Jalapeño-Ringen für zusätzliche Farbe und eine angenehm scharfe Note.
Gebratener Reis mit Steak, roter Chili, Bimi und Spiegelei
Ein farbenfroher gebratener Reis mit zartem Steak, knackigem Gemüse, karamellisiertem Bimi und einem perfekt gebratenen Spiegelei. Rote Chili verleiht dem Gericht eine angenehm scharfe Note und sorgt als i-Tüpfelchen für zusätzliche Farbe und Frische.
Scharfes Naan-Brot mit Habanero-Honig
Knuspriges Naan-Brot mit cremiger Avocado, goldbraun gebratenem Halloumi und gerösteten Frieda-Tomaten. Der Habanero-Honig sorgt für eine überraschende Mischung aus süßen, fruchtigen und scharfen Aromen.
Rezepte mit Pfiff
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Lerne deine Hitze kennen
Warum ist eine Chilischote scharf?
Chilis enthalten Capsaicin. Dieser Stoff regt die Wärmerezeptoren im Mund an und sorgt für das typische brennende Gefühl. Der größte Teil des Capsaicins befindet sich in den weißen Samenbänken an der Innenseite der Chili.
Das ist heiß
Wie macht man ein Gericht weniger scharf?
Warst du zu enthusiastisch? Füge weitere Zutaten hinzu, um die Schärfe zu mildern. Joghurt, Sahne oder Kokosmilch helfen besonders gut, da sich Capsaicin in Fett löst.
Abkühlphase
Wie verwendet man Chilischoten in der Küche?
Roh, gebraten, gegrillt, geröstet oder in einem „ Soße “ verarbeitet: Mit Chilischoten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Belieben mehr hinzu.
Lasst uns kochen
Wie lagert man frische Chilischoten?
Bewahre frische Chilischoten trocken im Kühlschrank auf. So bleiben sie am längsten knackig und frisch. Möchtest du sie länger aufbewahren? Dann kannst du sie auch einfrieren.
Frisch halten
